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EXTRAD - 世界が注目する精進料理人 棚橋俊夫氏の料理教室

Description
世界が注目する精進料理人の棚橋俊夫氏による精進料理教室を開催します。

ご家族で、ご夫婦で、小さなお子様を持つ親御さんをはじめ、どなたでもご参加いただけます。
大人も子供も実際に手を動かして1汁2菜の精進料理づくりに是非チャレンジしてみてください。

アットホームな1軒屋を貸し切って、ワイワイ楽しみながら時間を過ごしていただきます。


棚橋氏が世界を渡り歩き、研鑽されてきた精進料理の根底にある「健康」「環境配慮」「サステナビリティ(持続可能性)」「マインドフルネス(精神的充足)」「地域活性」の考え方を、料理教室の体験を通じて学びながらの本プログラムは、『食育』としての側面も持ち合わせています。


*チケット1枚につき、中学生以下のお子様1名の同伴は無料です(中学生以下のお子様のみでのご参加はお控えいただき、必ず保護者同伴でご参加ください)。
お子様の同伴が2名以上になる場合は追加でチケットをご購入ください。

*当日、写真や映像など撮影が入ります。公開を希望されない場合、当日現地スタッフにお申し出ください。


■ 棚橋俊夫氏 プロフィール

1960年、熊本県生まれ。筑波大学で農業経済学を専攻。「哲学は机の上ではなく生活の中にある」ことを学び、料理の世界で実践することを志す。27歳から3年間、滋賀県大津市の禅寺「月心寺」の村瀬明道尼のもとで修行。

1992年、表参道に精進料理の店「月心居」を開く。2000年より1年間、「VOGUE JAPON」連載。2001年、毎日放送「情熱大陸」に出演、NHK朝の連続テレビ小説「ほんまもん」の料理監修を務める。同年ロンドンのVictoria and Albert Museum にて実演。2002年NHK・BS「中国料理4千年の奥義・精進料理」に出演。2003年、東京ホテルオークラの総料理長根岸規雄氏との四季折々との精進料理コラボレーションを展開。そして同年6月にニューヨークとボストンのJapan Society にて講演、いずれも大好評を博した。

2007年12月、「月心居」閉店。2008年2月、「是食(ぜくう)キュリナリーインスティテュート」を立ち上げ、「21世紀は野菜の時代」と信じ、精進料理をとおして、野菜の素晴らしさや心身共に豊かな生活を提案するため、国内外で意欲的な活動を続けている。2009年4月より京都造形芸術大学で「食藝プログラム」の教鞭をとっている。著書に「精進SHOJIN-野菜は天才-」(2003 文化出版局)、「野菜の力 精進の時代」(2008 河出書房新社)がある。



*画像はサンプルになります。当日、作成するメニューとは異なりますのでご了承ください。


Sat Aug 12, 2017
2:00 PM - 6:00 PM JST
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Venue
Tickets
精進料理 料理教室 SOLD OUT ¥8,000
Venue Address
北海道虻田郡倶知安町字山田169-36 Japan
Organizer
EXTRAD - 日本の本物の伝統を世界に。そして次世代に繋ぐプロジェクト
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